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Scaloppine al Marsala Veloce
85% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida delle classiche scaloppine al Marsala, ideale per un pasto veloce ma gustoso. Utilizza ingredienti facilmente reperibili e riduce i tempi di cottura senza compromettere il sapore.
Ingredienti
- Fettine di vitello sottili500g
- Farina 0080g
- Vino Marsala secco150ml
- Brodo vegetale pronto100ml
- Burro30g
- Olio di semi di girasole2 cucchiai
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Rosmarino frescoper guarnire
Passaggi
- 1
Assottigliare ulteriormente le fettine di vitello se necessario. Salare e pepare.
- 2
Passare le fettine nella farina, eliminando l'eccesso.
- 3
Scaldare l'olio di semi in una padella. Cuocere le scaloppine per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Togliere dalla padella.
- 4
Nella stessa padella, versare il Marsala e farlo evaporare per un minuto.
- 5
Aggiungere il brodo vegetale e cuocere per 3-4 minuti finché la salsa non si riduce leggermente.
- 6
Incorporare il burro e mescolare per emulsionare la salsa.
- 7
Rimettere le scaloppine nella salsa per scaldarle per 30 secondi.
- 8
Servire subito, guarnendo con un rametto di rosmarino.
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