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Scaloppine al Vino Bianco e Funghi
25 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
380 kcalCalorie
32 gProteine
14 gCarboidrati
20 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Con FunghiSecondi Piatti

Scaloppine al Vino Bianco e Funghi

80% autentica · Italiana

Una variante saporita delle classiche scaloppine, arricchita dalla presenza di funghi freschi trifolati che aggiungono profondità e un tocco rustico al piatto.

Ingredienti

Porzioni4
  • Fettine di vitello sottili500g
  • Farina 0080g
  • Funghi champignon freschi200g
  • Vino bianco secco100ml
  • Burro30g
  • Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
  • Aglio1 spicchio
  • Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
  • Sale finoq.b.
  • Pepe nero macinato frescoq.b.

Passaggi

  1. 1

    Pulire i funghi e affettarli. Tritare finemente l'aglio.

  2. 2

    Battere leggermente le fettine di vitello, salare, pepare e infarinare.

  3. 3

    In una padella, scaldare l'olio e metà del burro. Rosolare le scaloppine per 2 minuti per lato. Togliere dalla padella.

  4. 4

    Nella stessa padella, aggiungere il restante burro e l'aglio. Soffriggere per 30 secondi.

  5. 5

    Aggiungere i funghi e cuocerli finché non saranno dorati e l'acqua di vegetazione non sarà evaporata.

  6. 6

    Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.

  7. 7

    Aggiungere un goccio d'acqua o brodo se necessario per creare una salsa leggera. Salare e pepare i funghi.

  8. 8

    Rimettere le scaloppine nella padella con i funghi e la salsa, scaldare per 1 minuto.

  9. 9

    Guarnire con prezzemolo tritato e servire.

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