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Spaghetti al Limone Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, cremoso e profumato, dove la semplicità degli ingredienti esalta il sapore del limone.
Ingredienti
- Spaghetti320g
- Burro100g
- Parmigiano Reggiano grattugiato80g
- Scorza di limone biologico1
- Succo di limone biologico1/2
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acqua di cottura della pastaq.b.
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.
- 2
Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente.
- 3
Nel frattempo, in una ciotola capiente, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone biologico e il succo di mezzo limone.
- 4
Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare energicamente per creare una crema. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più fluida.
- 5
Scolare gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 6
Versare gli spaghetti nella ciotola con la salsa al limone e burro. Mantecare bene per amalgamare il tutto.
- 7
Aggiungere pepe nero macinato fresco a piacere. Servire immediatamente, guarnendo con un'ulteriore spolverata di Parmigiano e, se desiderato, un filo di scorza di limone.
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