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Spezzatino di Maiale con Patate e Funghi
80% autentica · Italiana
Una variante rustica e completa dello spezzatino, con l'aggiunta di patate e funghi che assorbono il sapore del sugo.
Ingredienti
- Carne di maiale (spalla)700g
- Patate400g
- Funghi champignon200g
- Cipolle1 grande
- Carote1 media
- Passata di pomodoro200g
- Brodo di carne400ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Timo fresco2 rametti
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la carne di maiale a cubetti di circa 3 cm.
- 2
Pelare e tagliare le patate a cubetti di circa 2 cm. Pulire e affettare i funghi.
- 3
Tritare finemente cipolla e carota.
- 4
In una casseruola, scaldare l'olio e rosolare la carne su tutti i lati. Togliere la carne e metterla da parte.
- 5
Aggiungere cipolla e carota tritate e l'aglio tritato nella casseruola. Soffriggere finché non saranno ammorbiditi.
- 6
Aggiungere i funghi e cuocere per qualche minuto finché non avranno rilasciato la loro acqua.
- 7
Rimettere la carne nella casseruola, aggiungere la passata di pomodoro, il brodo e i rametti di timo. Salare e pepare.
- 8
Portare a ebollizione, poi aggiungere le patate a cubetti. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, o finché la carne e le patate non saranno tenere.
- 9
Rimuovere i rametti di timo prima di servire.
- 10
Servire lo spezzatino caldo, assicurandosi che ogni porzione contenga carne, patate e funghi.
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