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Spezzatino di Manzo Tradizionale con Patate
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico spezzatino di manzo cotto lentamente in un ricco sugo di pomodoro e vino rosso, arricchito con patate morbide e aromatiche erbe. Perfetto per un pasto confortante.
Ingredienti
- Manzo (taglio da spezzatino)800g
- Patate500g
- Cipolla1
- Carota1
- Sedano1 costa
- Passata di pomodoro400g
- Vino rosso200ml
- Brodo di manzo500ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino1 rametto
- Alloro1 foglia
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il manzo a cubetti di circa 3-4 cm. Pelare e tagliare le patate a pezzi grossolani.
- 2
Tritare finemente cipolla, carota e sedano per il soffritto.
- 3
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere il trito di verdure a fuoco medio-basso fino a doratura.
- 4
Aggiungere i cubetti di manzo e rosolarli su tutti i lati.
- 5
Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare completamente.
- 6
Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo di manzo, l'aglio schiacciato, il rosmarino e la foglia di alloro. Salare e pepare.
- 7
Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 1.5 ore, o finché la carne non sarà tenera.
- 8
Aggiungere le patate alla casseruola, mescolare delicatamente, coprire e continuare la cottura per altri 30-40 minuti, o finché le patate non saranno cotte e tenere.
- 9
Rimuovere il rametto di rosmarino e la foglia di alloro prima di servire. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
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