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Spezzatino di Pollo Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico spezzatino di pollo tenero e saporito, cotto lentamente con verdure aromatiche e un sugo ricco. Perfetto per un pasto confortante.
Ingredienti
- Petto di pollo600g
- Cipolla1
- Carote2
- Sedano2 coste
- Piselli surgelati150g
- Passata di pomodoro400g
- Brodo di pollo200ml
- Vino bianco secco100ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino1 rametto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm.
- 2
Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
- 3
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo e rosolarlo su tutti i lati fino a doratura. Rimuovere il pollo e metterlo da parte.
- 4
Nella stessa casseruola, aggiungere il trito di cipolla, carote e sedano. Soffriggere per circa 5-7 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
- 5
Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino, cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
- 7
Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo di pollo. Riportare il pollo nella casseruola.
- 8
Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 45-60 minuti, o finché il pollo non sarà tenero.
- 9
Aggiungere i piselli negli ultimi 10 minuti di cottura.
- 10
Regolare di sale e pepe. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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