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Stracciatella in Brodo Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica e confortante zuppa italiana, perfetta per le giornate fredde, con un delicato uovo che si rapprende nel brodo caldo.
Ingredienti
- Brodo di pollo o vegetale1.5 litri
- Uova grandi2
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Portare il brodo a ebollizione in una pentola capiente.
- 2
In una ciotola, sbattere leggermente le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe.
- 3
Ridurre la fiamma del brodo al minimo, in modo che sobbolla appena.
- 4
Versare lentamente il composto di uova nel brodo caldo, mescolando continuamente con una forchetta per creare fili sottili di uovo.
- 5
Cuocere per 1-2 minuti, finché l'uovo non si rapprende. Non mescolare troppo vigorosamente per evitare che l'uovo si rompa in piccoli pezzi.
- 6
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
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