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Zuppa di Piselli Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una zuppa di piselli classica e confortante, preparata con piselli freschi o surgelati, pancetta, cipolla, carota, sedano e brodo vegetale. Servita calda, è un piatto semplice ma ricco di sapore.
Ingredienti
- Piselli freschi o surgelati500g
- Pancetta affumicata a cubetti100g
- Cipolla bianca tritata finemente1 media
- Carota tritata finemente1 media
- Sedano tritato finemente1 costa
- Brodo vegetale1 litro
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Menta fresca per guarnire (opzionale)qualche fogliolina
Passaggi
- 1
In una pentola capiente, soffriggere la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta e metterla da parte, lasciando il grasso nella pentola.
- 2
Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati nel grasso della pancetta. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le verdure saranno ammorbidite, circa 8-10 minuti.
- 3
Aggiungere i piselli (se si usano piselli surgelati, non è necessario scongelarli) e mescolare bene.
- 4
Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per circa 15-20 minuti, o fino a quando i piselli saranno teneri.
- 5
Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. In alternativa, trasferire la zuppa in un frullatore tradizionale e frullare in lotti.
- 6
Riscaldare nuovamente la zuppa a fuoco basso. Aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco secondo necessità.
- 7
Servire la zuppa calda, guarnita con la pancetta croccante messa da parte e, se desiderato, un filo d'olio extra vergine d'oliva e qualche fogliolina di menta fresca.
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