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Tacchino Tonnato con Salsa Verde
75% autentica · Italiana (con influenze)
Una variante creativa del tacchino tonnato che sostituisce parte della maionese con una fresca salsa verde a base di prezzemolo, aglio e acciughe, aggiungendo una nota erbacea.
Ingredienti
- Petto di tacchino500g
- Tonno sott'olio100g
- Uova2
- Olio di semi150ml
- Succo di limone1 cucchiaio
- Acciughe sott'olio3 filetti
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Prezzemolo frescoun mazzetto
- Aglio1 spicchio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Lessare il petto di tacchino come nella ricetta classica e lasciarlo raffreddare.
- 2
Preparare la maionese base con tuorli, olio, succo di limone, sale e pepe.
- 3
Scolare il tonno e tritarlo finemente, aggiungerlo alla maionese e mescolare.
- 4
Preparare la salsa verde: tritare finemente prezzemolo, aglio, acciughe e capperi dissalati. Condire con un filo d'olio e succo di limone.
- 5
Tagliare il tacchino a fette sottili.
- 6
Disporre le fette di tacchino su un piatto. Coprire con la salsa tonnata e poi aggiungere delle cucchiaiate di salsa verde.
- 7
Guarnire con qualche cappero e fogliolina di prezzemolo. Far riposare in frigo.
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