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Vitello Tonnato con Salsa Leggera allo Yogurt
50 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
680 kcalCalorie
55 gProteine
8 gCarboidrati
45 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

AntipastiRicette Leggere

Vitello Tonnato con Salsa Leggera allo Yogurt

60% autentica · Italiana

Una rivisitazione moderna e più leggera del vitello tonnato, che sostituisce parte della maionese con yogurt greco per una salsa più fresca e meno calorica, mantenendo il sapore caratteristico.

Ingredienti

Porzioni4
  • Girello di vitello700g
  • Tonno sott'olio100g
  • Yogurt greco intero150g
  • Acciughe sott'olio2 filetti
  • Succo di limone1 cucchiaio
  • Capperi sotto sale1 cucchiaio
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Acquaper la cottura
  • Annetto frescoper guarnire

Passaggi

  1. 1

    Cuocere il girello di vitello come nella ricetta tradizionale e lasciarlo raffreddare completamente.

  2. 2

    Scolare il tonno e le acciughe. Metterli in un mixer con lo yogurt greco, il succo di limone, i capperi dissalati e un pizzico di sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.

  3. 3

    Affettare finemente il vitello freddo.

  4. 4

    Disporre le fettine di vitello su un piatto da portata e coprirle con la salsa allo yogurt e tonno.

  5. 5

    Guarnire con qualche cappero e aneto fresco. Servire freddo.

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