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Torta al Limone e Mandorle (con Glassa)
80% autentica · Italiana
Una deliziosa torta al limone arricchita dalla farina di mandorle, che conferisce una consistenza umida e un sapore più complesso. Completata da una glassa al limone.
Ingredienti
- Farina 00150 g
- Farina di mandorle100 g
- Zucchero semolato200 g
- Uova medie3
- Burro non salato120 g
- Scorza di limone biologico2
- Succo di limone fresco60 ml
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino (5 g)
- Sale fino1 pizzico
- Zucchero a velo (per la glassa)100 g
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 170°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo da torta (diametro 22-24 cm).
- 2
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere il burro fuso e raffreddato, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolare bene.
- 4
In un'altra ciotola, mescolare la farina 00, la farina di mandorle e il lievito.
- 5
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 6
Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare.
- 7
Cuocere in forno per circa 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne esca pulito.
- 8
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
- 9
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche cucchiaio di succo di limone fino ad ottenere una consistenza liscia e colabile. Versare la glassa sulla torta fredda.
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