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Torta Soffice al Limone e Ricotta
85% autentica · Italiana
Una variante golosa della torta al limone, arricchita dalla ricotta che la rende incredibilmente umida e soffice, con un tocco di freschezza dato dal limone.
Ingredienti
- Farina 00220 g
- Zucchero semolato180 g
- Ricotta fresca vaccina, ben scolata250 g
- Uova medie3
- Burro non salato, fuso e raffreddato80 g
- Scorza grattugiata di 2 limoni grandi2
- Succo di limone fresco40 ml
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino (8 g)
- Sale fino1 pizzico
- Zucchero a velo per guarnireq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 170°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 20-22 cm.
- 2
In una ciotola, sbattere la ricotta con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio.
- 3
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- 4
Incorporare il burro fuso, la scorza e il succo di limone.
- 5
In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
- 6
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di ricotta, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 7
Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato per circa 45-55 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito.
- 9
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 15 minuti, poi sformarla delicatamente su una gratella e lasciarla raffreddare completamente.
- 10
Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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