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Torta all'Ananas Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una torta soffice e profumata, con l'ananas caramellato che crea una crosticina deliziosa e un cuore umido e succoso. La ricetta tradizionale prevede la cottura dell'ananas direttamente nella tortiera.
Ingredienti
- Ananas fresco o sciroppato1 lattina (circa 560g sgocciolato) o 1 ananas fresco
- Burro150g
- Zucchero di canna200g
- Uova3
- Farina 00250g
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16g)
- Latte intero120ml
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una tortiera apribile di circa 24 cm di diametro.
- 2
Se si usa ananas sciroppato, scolarlo bene e tagliare le fette a metà se necessario. Se si usa ananas fresco, sbucciarlo, togliere il torsolo e tagliarlo a fette di circa 1 cm.
- 3
In una ciotola, mescolare 100g di burro fuso con 150g di zucchero di canna per creare il caramello. Versare questo composto sul fondo della tortiera preparata.
- 4
Disporre le fette di ananas sopra il caramello, riempiendo tutto il fondo. Aggiungere ciliegie candite o spicchi di ananas tra le fette, se desiderato.
- 5
In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero rimanente (50g) fino ad ottenere un composto spumoso.
- 6
Aggiungere il restante burro (50g) fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
- 7
In una ciotola separata, setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale.
- 8
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 9
Versare l'impasto delicatamente sopra l'ananas nella tortiera.
- 10
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-50 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- 11
Sfornare la torta e lasciarla intiepidire nella tortiera per circa 10-15 minuti prima di sformarla su un piatto da portata.
- 12
Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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