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Torta Rovesciata all'Ananas e Cocco
70% autentica · Fusion
Una variante esotica della torta rovesciata all'ananas, arricchita dal sapore del cocco nell'impasto e nella guarnizione.
Ingredienti
- Ananas sciroppato a fette1 lattina (circa 560g)
- Burro100g
- Zucchero di canna180g
- Uova3
- Farina 00220g
- Zucchero semolato130g
- Latte di cocco100ml
- Farina di cocco tostata30g
- Lievito in polvere per dolci10g
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera da 22-24 cm.
- 2
Scolare l'ananas. Disporre le fette sul fondo della tortiera.
- 3
In una ciotola, mescolare 80g di burro fuso con lo zucchero di canna. Versare sopra l'ananas.
- 4
In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a spumoso.
- 5
Aggiungere il restante burro (20g) ammorbidito, l'estratto di vaniglia e il latte di cocco. Mescolare.
- 6
In una ciotola separata, setacciare la farina con il lievito e il sale.
- 7
Incorporare gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la farina di cocco tostata all'impasto.
- 8
Versare l'impasto sopra lo strato di ananas.
- 9
Cuocere per 45-50 minuti, o fino a prova stecchino.
- 10
Lasciar raffreddare leggermente prima di capovolgere su un piatto da portata.
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