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Torta di Pane Ticinese Tradizionale
Piatto tradizionale · Svizzera (Ticinese)
La classica torta di pane ticinese, preparata con pane raffermo, latte, uova, zucchero, uvetta e scorza di limone, cotta al forno fino a doratura. Un dolce rustico e confortante.
Ingredienti
- Pane raffermo (tipo rosetta o ciabatta)500 g
- Latte intero1 litro
- Uova4
- Zucchero semolato200 g
- Uvetta sultanina100 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Burro (per imburrare la teglia)q.b.
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Tagliare il pane raffermo a fette o cubetti e metterlo in una ciotola capiente.
- 2
Scaldare il latte senza farlo bollire e versarlo sul pane. Lasciare ammorbidire per almeno 30 minuti, mescolando occasionalmente.
- 3
Nel frattempo, mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti, poi scolarla.
- 4
In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- 5
Aggiungere il composto di uova al pane ammollato e mescolare bene. Incorporare l'uvetta scolata.
- 6
Imburrare una tortiera e versare il composto.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-60 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e soda.
- 8
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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