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Torta di Semolino Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una torta classica e confortante, preparata con semolino cotto nel latte, arricchita con uova, zucchero, scorza di limone e un tocco di vaniglia. Perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti
- Semolino200g
- Latte intero1 litro
- Zucchero semolato150g
- Uova medie3
- Scorza di limone grattugiata1
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Burro (per ungere)q.b.
- Zucchero a velo (per guarnire)q.b.
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Scaldare il latte in una casseruola con un pizzico di sale, senza farlo bollire.
- 2
Versare il semolino a pioggia nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché il composto non si addensa.
- 3
Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.
- 4
Lasciar intiepidire leggermente il composto, poi aggiungere le uova una alla volta, sbattendo energicamente dopo ogni aggiunta.
- 5
Imburrare una tortiera (circa 22-24 cm di diametro) e versare il composto.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e la torta soda.
- 7
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di sformare e spolverare con zucchero a velo.
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