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Torta di Riso e Fragole (Torta di Riso con Fragole)
60% autentica · Italiana
Una torta rustica e originale che unisce la dolcezza del riso cotto nel latte alla freschezza delle fragole, creando un contrasto di consistenze e sapori.
Ingredienti
- Riso Arborio o Carnaroli150 g
- Latte intero750 ml
- Zucchero semolato150 g
- Uova2
- Burro50 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Fragole fresche300 g
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Sciacquare il riso sotto acqua corrente. In una pentola, portare a ebollizione il latte con un pizzico di sale. Aggiungere il riso e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, finché il riso non sarà molto morbido e avrà assorbito quasi tutto il latte (circa 20-25 minuti).
- 2
Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti e la scorza di limone. Mescolare bene finché il burro non si scioglie.
- 3
Lasciar intiepidire leggermente il composto di riso. Incorporare le uova sbattute, mescolando rapidamente per evitare che cuociano.
- 4
Lavare e tagliare le fragole a pezzetti.
- 5
Imburrare e infarinare una tortiera (diametro 22 cm). Versare metà del composto di riso, distribuire le fragole a pezzetti e coprire con il resto del composto di riso.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- 7
Lasciar raffreddare completamente prima di sformare e servire. Si può guarnire con qualche fragola fresca.
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