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Torta Sbrisolona Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana (Mantovana)
Una torta rustica e friabile, originaria di Mantova, caratterizzata da una consistenza granulosa e un sapore delicato di mandorle e burro. Perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti
- Farina 00250 g
- Mandorle intere sgusciate200 g
- Zucchero semolato150 g
- Burro freddo a cubetti150 g
- Tuorlo d'uovo1
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Tritare grossolanamente le mandorle, alcune intere e altre a pezzetti.
- 2
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.
- 3
Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 4
Incorporare le mandorle tritate, la scorza di limone e il tuorlo d'uovo.
- 5
Mescolare brevemente con le mani, senza impastare, fino a formare delle grosse briciole.
- 6
Versare circa 2/3 del composto in una tortiera (diametro 22-24 cm) imburrata e infarinata, distribuendolo in modo irregolare.
- 7
Coprire con il restante composto, creando una superficie irregolare e friabile.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
- 9
Lasciar raffreddare completamente prima di servire. Può essere spolverata con zucchero a velo.
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