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Tortelli d'Erbetta Semplificati
45 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
500 kcalCalorie
22 gProteine
45 gCarboidrati
25 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Pasta FrescaVeloce

Tortelli d'Erbetta Semplificati

70% autentica · Emiliana

Una versione più rapida dei classici tortelli, utilizzando pasta fresca all'uovo già pronta e un ripieno leggermente semplificato.

Ingredienti

Porzioni4
  • Sfoglia per pasta fresca all'uovo500g
  • Spinaci surgelati (già cotti e strizzati)300g
  • Ricotta fresca200g
  • Parmigiano Reggiano grattugiato100g
  • Noce moscataun pizzico
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Burro80g

Passaggi

  1. 1

    Preparare il ripieno: tritare finemente gli spinaci surgelati (già cotti e ben strizzati). Mescolarli con la ricotta, metà del Parmigiano Reggiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

  2. 2

    Tagliare la sfoglia per pasta fresca in quadrati di circa 8x8 cm. Disporre un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato.

  3. 3

    Chiudere i quadrati formando i tortelli, sigillando bene i bordi. Si possono anche fare a triangolo o mezzaluna.

  4. 4

    Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti.

  5. 5

    Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella.

  6. 6

    Scolare i tortelli e condirli con il burro fuso e il restante Parmigiano Reggiano.

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