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Cjarsons Friulani Semplificati
70% autentica · Friulana
Una versione più rapida dei classici Cjarsons, con un ripieno leggermente semplificato ma mantenendo il contrasto dolce-salato caratteristico.
Ingredienti
- Farina 00250 g
- Uova2
- Ricotta fresca150 g
- Erbe aromatiche tritate (prezzemolo, erba cipollina)2 cucchiai
- Miele1 cucchiaio
- Scorza d'arancia grattugiata1/2
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Burro80 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato30 g
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta: unire farina, uova e sale, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Far riposare per 20 minuti.
- 2
Preparare il ripieno: mescolare la ricotta con le erbe tritate, il miele, la scorza d'arancia, sale e pepe.
- 3
Stendere la pasta e formare dei piccoli ravioli quadrati o a mezzaluna, riempiendoli con il composto di ricotta.
- 4
Cuocere i ravioli in acqua salata bollente per circa 4-5 minuti.
- 5
Sciogliere il burro in padella.
- 6
Scolare i ravioli e saltarli nel burro fuso con il Parmigiano.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
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