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Vellutata di Carote Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una vellutata di carote liscia e cremosa, arricchita da un tocco di zenzero fresco e servita con crostini dorati.
Ingredienti
- Carote1 kg
- Cipolla bianca1 media
- Zenzero fresco2 cm
- Brodo vegetale1 litro
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Panna fresca (opzionale)50 ml
- Crostini di paneper guarnire
Passaggi
- 1
Pelare e tagliare le carote a rondelle. Tritare finemente la cipolla e grattugiare lo zenzero.
- 2
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
- 3
Aggiungere le carote a rondelle e lo zenzero grattugiato, mescolando per un paio di minuti.
- 4
Versare il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché le carote non saranno tenere.
- 5
Togliere la pentola dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se si desidera una consistenza più fluida, aggiungere altro brodo caldo.
- 6
Rimettere la vellutata sul fuoco basso, aggiungere la panna fresca (se utilizzata), sale e pepe a piacere. Mescolare bene e scaldare senza far bollire.
- 7
Servire la vellutata calda, guarnita con crostini di pane e, se gradito, un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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