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Vellutata di Broccoli Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una vellutata di broccoli cremosa e confortante, preparata con ingredienti freschi e un tocco di Parmigiano Reggiano per un sapore ricco.
Ingredienti
- Broccoli1 kg
- Patate200 g
- Cipolla bianca1 media
- Aglio1 spicchio
- Brodo vegetale1 litro
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Panna fresca (opzionale)50 ml
Passaggi
- 1
Pulire i broccoli separando le cimette dai gambi.
- 2
Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 4
In una pentola capiente, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva finché non diventano trasparenti.
- 5
Aggiungere i broccoli e le patate, mescolare per qualche minuto.
- 6
Coprire con il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 7
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- 8
Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e la panna fresca (se usata), mescolare bene.
- 9
Regolare di sale e pepe.
- 10
Servire calda, guarnita con un filo d'olio e altro Parmigiano.
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