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Vellutata di Zucchine Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una vellutata di zucchine liscia e cremosa, preparata con ingredienti freschi e un tocco di erbe aromatiche per un sapore delicato e rinfrescante.
Ingredienti
- Zucchine1 kg
- Cipolla bianca1 media
- Aglio1 spicchio
- Brodo vegetale500 ml
- Panna fresca liquida100 ml
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Basilico frescoqualche foglia
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere dolcemente la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno trasparenti.
- 4
Aggiungere le zucchine tagliate e farle insaporire per qualche minuto.
- 5
Coprire con il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione. Cuocere per circa 15-20 minuti, o finché le zucchine non saranno tenere.
- 6
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- 7
Aggiungere la panna fresca, mescolare bene e scaldare senza far bollire.
- 8
Regolare di sale e pepe.
- 9
Servire la vellutata calda, guarnita con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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