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Vellutata di Cavolfiore Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una vellutata di cavolfiore liscia e cremosa, preparata con ingredienti semplici per esaltare il sapore naturale del cavolfiore. Perfetta come antipasto o piatto leggero.
Ingredienti
- Cavolfiore1 kg
- Patate200 g
- Cipolla bianca1 media
- Brodo vegetale1 litro
- Panna fresca100 ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Erba cipollinaper guarnire
Passaggi
- 1
Pulire e tagliare il cavolfiore a cimette. Pelare e tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla.
- 2
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla a fuoco dolce fino a renderla trasparente.
- 3
Aggiungere il cavolfiore e le patate, mescolare per qualche minuto.
- 4
Coprire con il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 5
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungere altro brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
- 6
Incorporare la panna fresca, mescolare bene e scaldare senza far bollire.
- 7
Regolare di sale e pepe. Servire calda, guarnita con erba cipollina tritata e un filo d'olio d'oliva.
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