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Panzerotti Pugliesi al Forno (Versione Leggera)
80% autentica · Italiana
Una versione più leggera dei classici panzerotti, cotti al forno anziché fritti, mantenendo un ripieno saporito.
Ingredienti
- Farina 00400g
- Lievito di birra fresco5g
- Acqua tiepida200ml
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
- Passata di pomodoro250g
- Mozzarella fresca (ben scolata)200g
- Origano secco1 cucchiaino
- Uovo (per spennellare)1
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto base come per i panzerotti tradizionali, ma con meno lievito e un po' meno acqua.
- 2
Lasciare lievitare l'impasto per circa 1.5 ore.
- 3
Preparare il ripieno mescolando la passata di pomodoro con sale, origano e la mozzarella a cubetti ben scolata.
- 4
Formare i panzerotti come nella ricetta tradizionale, creando delle mezzelune sigillate.
- 5
Disporre i panzerotti su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto per un colore dorato.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- 7
Servire caldi o tiepidi.
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