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Zuppa di Piselli con Prosciutto e Menta
85% autentica · Italiana
Una variante più raffinata della zuppa di piselli, arricchita dal sapore sapido del prosciutto crudo e dalla freschezza della menta. Perfetta per un'occasione speciale o per chi cerca un tocco gourmet.
Ingredienti
- Piselli freschi o surgelati500g
- Prosciutto crudo a fette sottili80g
- Cipolla bianca tritata finemente1 piccola
- Aglio tritato1 spicchio
- Brodo vegetale1 litro
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Menta fresca tritata2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a doratura.
- 2
Aggiungere i piselli e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 15 minuti.
- 3
Mentre i piselli cuociono, in una padella separata, cuocere le fette di prosciutto crudo a fuoco medio-alto fino a renderle croccanti. Mettere da parte su carta assorbente e sbriciolarle una volta raffreddate.
- 4
Frullare la zuppa di piselli con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- 5
Incorporare la menta fresca tritata e mescolare. Aggiustare di sale e pepe.
- 6
Servire la zuppa calda, guarnita con il prosciutto crudo sbriciolato croccante e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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