35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
260 kcalカロリー
25 gたんぱく質
14 g炭水化物
10 g脂質
AIによる概算値
いわしの生姜煮 あんかけ
本格度 60% · 和食
いわしの生姜煮に、とろみのあるあんをかけたアレンジレシピ。生姜の風味はそのままに、あんが絡んでご飯が進みます。野菜を加えても美味しいです。
材料
人分4
- いわし8尾
- 生姜1かけ
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水100ml
- 片栗粉小さじ1
- 水（水溶き片栗粉用）小さじ2
- 塩少々
手順
- 1
いわしは頭と内臓を取り除き、水でよく洗って水気を拭き取る。
- 2
生姜は皮をむき、千切りにする。
- 3
鍋に水、醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を入れて火にかける。
- 4
煮立ったら、いわしを重ならないように並べ入れる。
- 5
落し蓋をして、弱火で15分ほど煮る。アクが出たら取り除く。
- 6
いわしを取り出し、煮汁を別の小鍋に移す。水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、煮汁に加えてとろみをつける。
- 7
器にいわしを盛り付け、上からあんをかける。お好みで刻みネギなどを添える。
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