15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
120 kcalカロリー
10 gたんぱく質
8 g炭水化物
5 g脂質
AIによる概算値
伝統的な味玉
伝統料理 · 和食
半熟卵を醤油ベースのタレに漬け込んだ、最もポピュラーで伝統的な味玉です。ラーメンのトッピングや、お弁当のおかずとしても最適です。
材料
人分4
- 卵4個
- 醤油100ml
- みりん100ml
- 酒50ml
- だし汁100ml
- 砂糖大さじ1
- 水適量
手順
- 1
卵を冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、卵をそっと入れる。お好みの固さになるまで6〜7分茹でる。
- 3
茹で上がった卵を冷水に取り、完全に冷ます。殻を剥く。
- 4
ボウルに醤油、みりん、酒、だし汁、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
保存容器に卵を入れ、混ぜ合わせたタレを注ぐ。卵が完全に浸かるようにする。
- 6
冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬け込む。
- 7
食べる直前に卵を取り出し、半分に切って盛り付ける。
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