40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
30 gたんぱく質
25 g炭水化物
35 g脂質
AIによる概算値
牛肉と豆腐のすき煮
伝統料理 · 和食
牛肉と豆腐を甘辛い割り下で煮込んだ、日本の家庭料理の定番です。旬の野菜と共に味わう、心温まる一品です。
材料
人分4
- 牛肉（薄切り、霜降り）300g
- 木綿豆腐1丁 (300g)
- 白菜1/4株
- 長ネギ1本
- しいたけ4個
- えのき茸1袋
- 糸こんにゃく1袋
- 醤油100ml
- みりん100ml
- 砂糖大さじ3
- 酒大さじ2
- だし汁200ml
- サラダ油適量
- 卵（溶き卵、つけだれ用）4個
手順
- 1
豆腐は4等分に切る。白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、しいたけは石づきを取って飾り切りにする。えのき茸は石づきを取り、ほぐす。糸こんにゃくは下茹でしてアクを抜き、食べやすい長さに切る。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、一旦取り出す。
- 3
同じ鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、だし汁を合わせて煮立たせ、割り下を作る。
- 4
割り下に豆腐、白菜、長ネギ、しいたけ、えのき茸、糸こんにゃくを加えて煮る。
- 5
具材に火が通ったら、取り出しておいた牛肉を戻し入れ、さっと煮る。
- 6
溶き卵を添えて、熱々をいただく。
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