45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
180 kcalカロリー
15 gたんぱく質
20 g炭水化物
5 g脂質
AIによる概算値
大根のそぼろ煮
伝統料理 · 和食
定番の家庭料理。甘辛く煮含めた鶏そぼろと、味が染み込んだ大根が絶妙な組み合わせです。ご飯のおかずにも、お弁当にもぴったり。
材料
人分4
- 大根1/2本 (約500g)
- 鶏ひき肉200g
- だし汁200ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
大根は皮をむき、2cm厚さの半月切りにする。面取りをすると煮崩れしにくい。
- 2
鍋に大根と、大根がかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分ほど下茹でし、ザルにあげる。
- 3
別の鍋に鶏ひき肉、だし汁、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜のすりおろしを入れて中火にかける。
- 4
煮立ったらアクを取り、弱火にして鶏ひき肉をほぐしながら5分ほど煮る。
- 5
下茹でした大根を加え、落し蓋をして弱火で15〜20分、大根に味が染み込むまで煮る。
- 6
味を見て、塩で調える。
- 7
器に盛り付ける。
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