20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
55 kcalカロリー
5 gたんぱく質
6 g炭水化物
2 g脂質
AIによる概算値
菜の花と豆腐のからし和え
本格度 75% · 和食
菜の花に豆腐を加えてボリュームアップした、満足感のあるからし和えです。豆腐の優しい甘みがからしの風味を引き立てます。
材料
人分4
- 菜の花1束
- 木綿豆腐1/4丁（約80g）
- からし粉小さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- だし汁小さじ1
- 塩少々
手順
- 1
菜の花はよく洗い、根元の硬い部分を切り落とす。
- 2
たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を加え、菜の花をさっと茹でる。鮮やかな緑色になったら冷水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
- 3
菜の花を食べやすい長さに切る。
- 4
豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りをしておく。
- 5
ボウルにからし粉、醤油、砂糖、だし汁を入れてよく混ぜ合わせる。
- 6
水切りした豆腐を手で粗く崩しながら加え、菜の花も加えて全体を優しく和える。
- 7
器に盛り付ける。
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