45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
25 gたんぱく質
15 g炭水化物
30 g脂質
AIによる概算値
豚バラと豆腐のうま煮（基本）
伝統料理 · 和食
豚バラ肉と豆腐を、醤油ベースの甘辛いだしでじっくり煮込んだ、家庭的で飽きのこない定番のうま煮です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適です。
材料
人分4
- 豚バラ肉300g
- 木綿豆腐1丁 (約300g)
- 干し椎茸4枚
- だし汁400ml
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- 生姜（薄切り）2かけ
- ねぎ（小口切り）適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って半分に切る。戻し汁は取っておく。
- 2
豚バラ肉は3cm幅に切る。豆腐は4等分に切る。
- 3
鍋にだし汁、干し椎茸の戻し汁、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜、豚バラ肉を入れて中火にかける。
- 4
煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をし、豚バラ肉が柔らかくなるまで30分ほど煮込む。
- 5
豆腐を加え、崩れないように注意しながら5分ほど煮る。
- 6
味を見て、塩で調える。
- 7
器に盛り付け、ねぎを散らす。
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