30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
650 kcalカロリー
30 gたんぱく質
80 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
鮭といくらの親子丼
伝統料理 · 和食
鮭の旨味といくらのプチプチとした食感がご飯と調和する、定番の海鮮丼です。醤油ベースの甘辛いタレで煮込んだ鮭フレークと、たっぷりのいくらを贅沢に盛り付けます。
材料
人分4
- 生鮭2切れ
- いくら100g
- 米3合
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- だし汁100ml
- 刻み海苔適量
- 大葉2枚
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く。
- 2
生鮭に軽く塩を振り、耐熱皿に乗せて酒（分量外）を振りかけ、ふんわりラップをして電子レンジで3〜4分加熱する。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、身をほぐす。
- 3
小鍋に醤油、みりん、砂糖、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして鮭フレークを加えて軽く煮詰める。
- 4
丼にご飯を盛り、煮詰めた鮭フレークを乗せる。
- 5
その上にいくらをたっぷりと乗せる。
- 6
刻み海苔と千切りにした大葉を散らして完成。
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