20 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
変わり種！カレー月見そば
本格度 50% · 和洋折衷
和風だしにカレーの風味を加えた、ユニークな月見そばです。スパイシーなカレーつゆと卵のまろやかさが意外な美味しさを生み出します。
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材料
- そば200g
- だし汁500ml
- カレー粉小さじ2
- 醤油30ml
- みりん20ml
- 塩少々
- 生卵2個
- ねぎ（小口切り）適量
- 七味唐辛子お好みで
手順
- 1
鍋にだし汁、カレー粉、醤油、みりんを入れて火にかけ、カレーつゆを作る。味を見て塩で調える。
- 2
別の鍋でそばを袋の表示通りに茹で、湯を切る。
- 3
器に茹でたそばを入れ、温かいカレーつゆを張る。
- 4
そばの中央に生卵をそっと割り入れる。
- 5
小口切りにしたねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。
