25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
きのこの炊き込みご飯風 和風パスタ
本格度 60% · 和食
きのこの旨味をしっかり吸わせた、まるで炊き込みご飯のような味わいの和風パスタです。醤油と出汁の風味が食欲をそそります。
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材料
- スパゲッティ320g
- お好みのきのこ200g
- 油揚げ1/2枚
- にんじん1/4本
- だし汁200ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- バター10g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 三つ葉適量
手順
- 1
スパゲッティを袋の表示より少し短めに茹で始める。
- 2
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。油揚げは油抜きをして細切りにする。にんじんは細切りにする。
- 3
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、きのこ、油揚げ、にんじんを入れて火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にし、きのこが柔らかくなるまで煮る。
- 5
茹で上がったスパゲッティを加えて、汁気が少なくなるまで煮詰めるように和える。
- 6
バターを加えて溶かし、塩、黒こしょうで味を調える。
- 7
器に盛り付け、三つ葉を添える。
