20 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海老とブロッコリーのペペロンチーノ
本格度 70% · イタリアン
定番のペペロンチーノに、プリプリの海老と彩りの良いブロッコリーを加えたアレンジレシピです。具材の旨味が加わり、満足感のある一皿になります。
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材料
- スパゲッティ320g
- むき海老200g
- ブロッコリー1/2株
- ニンニク3かけ
- 赤唐辛子（乾燥）1本
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ7
- 白ワイン大さじ2
- イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ3
- 塩適量
- 黒こしょう少々
- パスタの茹で汁お玉2杯分
手順
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でておく。
- 2
たっぷりの湯に塩（分量外）を加えてスパゲッティをアルデンテに茹で始める。
- 3
フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたニンニク、種を取り除いて輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
- 4
ニンニクがきつね色になり香りが立ってきたら、海老を加えて炒める。色が変わったら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 5
茹で上がったスパゲッティとパスタの茹で汁（お玉2杯分）、茹でたブロッコリーをフライパンに加え、ソースと具材をよく和える。
- 6
塩、黒こしょうで味を調える。
- 7
火を止め、イタリアンパセリを加えて混ぜ合わせる。
- 8
皿に盛り付ける。
