30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
豚こま串カツ
伝統料理 · 日本料理
豚こま肉を串に刺し、衣をつけて揚げた、大阪のソウルフードとも言える串カツの定番です。サクサクの衣とジューシーな豚肉の旨味が楽しめます。
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材料
- 豚こま切れ肉400g
- 木串12本
- 小麦粉大さじ4
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。
- 2
肉を木串に2〜3枚ずつ刺す。
- 3
バッター液を作る。ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉と水を加えてよく混ぜる。
- 4
串に刺した豚肉にバッター液をつけ、パン粉をまんべんなくまぶす。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。
- 6
油を切って、お皿に盛り付ける。
