35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
シーフード串カツ（エビとホタテ）
本格度 70% · 日本料理
魚介を使った少し贅沢な串カツ。プリプリのエビと甘みのあるホタテを使い、レモンやタルタルソースでさっぱりといただけます。
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材料
- むきエビ12尾
- ホタテ（刺身用）8個
- パン粉1カップ
- 薄力粉1/2カップ
- 卵1個
- 揚げ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 串8本
- レモン1/4個
- タルタルソース適量
手順
- 1
エビは背わたを取り、塩こしょうで下味をつける。ホタテは大きい場合は半分に切る。
- 2
エビとホタテを交互に串に刺す。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、薄力粉、水を加えて混ぜ、衣を作る。
- 4
串に刺した具材に衣をつけ、パン粉をまぶす。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、エビとホタテがきつね色になるまで揚げる。
- 6
油を切って、レモンとタルタルソースを添えて完成。
