25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ミミガーのピリ辛和え
本格度 80% · 中華風
ラー油や豆板醤でピリ辛に仕上げた、食欲をそそるミミガーの和え物です。ご飯にもよく合います。
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材料
- 豚耳（ミミガー）200g
- パクチー1/4束
- 醤油大さじ1.5
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ラー油小さじ1〜2
- 豆板醤小さじ1/2
- おろしニンニク少々
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
豚耳は下茹でし、冷ましてから薄切りにする。
- 2
パクチーはざく切りにする。
- 3
ボウルに醤油、酢、砂糖、ラー油、豆板醤、おろしニンニクを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
3のボウルに豚耳とパクチーを加えて和える。
- 5
味を見て、塩で調える。
- 6
器に盛り付ける。
