20 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
あさりと春野菜の白ワイン蒸し
本格度 70% · 和洋折衷
あさりの旨味に、春野菜の彩りと食感を加えたアレンジレシピ。白ワインを使うことで、より爽やかで軽やかな味わいになります。
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材料
- あさり500g
- 白ワイン100ml
- 水30ml
- 塩少々
- アスパラガス4本（1cm幅に切る）
- スナップエンドウ6個（筋を取る）
- パセリ（みじん切り）適量
手順
- 1
あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、砂抜きをする（30分〜1時間）。
- 2
アスパラガスは1cm幅に、スナップエンドウは筋を取る。
- 3
フライパンまたは深めの鍋にあさり、白ワイン、水、塩、アスパラガス、スナップエンドウを入れる。
- 4
蓋をして中火にかけ、あさりの口が開くまで蒸し煮にする（約7〜10分）。
- 5
火を止め、器に盛り付け、パセリを散らす。
