30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
영양 정보
80 kcal칼로리
3 g단백질
15 g탄수화물
1 g지방
AI가 추정한 근사치
기본 곤약조림
전통 요리 · 한식
가쓰오부시 육수와 간장 베이스로 맛을 낸 한국의 전통적인 곤약조림입니다. 쫄깃한 곤약과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.
재료
인분4
- 곤약300g
- 다시마10g
- 건표고버섯2개
- 간장4큰술
- 설탕1큰술
- 맛술1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 물1컵
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
곤약은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분간 데쳐 불순물을 제거하고 물기를 뺀다.
- 2
건표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 제거하고 편으로 썬다. 다시마는 찬물에 헹궈 준비한다.
- 3
냄비에 물, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다시마, 표고버섯을 넣고 끓인다.
- 4
끓기 시작하면 데친 곤약을 넣고 중약불에서 양념이 졸아들 때까지 15-20분간 조린다.
- 5
마지막에 참기름과 후추를 약간 넣고 섞어 마무리한다.
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