120 분시간
보통난이도
8인분
—평점
영양 정보
250 kcal칼로리
8 g단백질
45 g탄수화물
5 g지방
AI가 추정한 근사치
전통 찰보리빵
전통 요리 · 한식
쫄깃한 식감과 구수한 맛이 일품인 전통 찰보리빵입니다. 찰보리 가루를 주재료로 하여 건강하고 담백하게 즐길 수 있습니다.
재료
인분8
- 찰보리 가루300g
- 밀가루 (강력분)100g
- 따뜻한 물200ml
- 설탕30g
- 인스턴트 드라이 이스트5g
- 소금5g
- 팥앙금200g
단계
- 1
따뜻한 물에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 5분간 둡니다.
- 2
볼에 찰보리 가루, 밀가루, 소금을 넣고 섞습니다.
- 3
이스트 물을 넣고 반죽이 한 덩이가 될 때까지 섞습니다.
- 4
매끄러워질 때까지 10분간 반죽합니다.
- 5
반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다.
- 6
발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 8등분합니다.
- 7
각 반죽을 둥글게 편 후 팥앙금을 넣고 잘 오므려 둥근 모양을 만듭니다.
- 8
팬에 반죽을 올리고 젖은 천을 덮어 20분간 2차 발효시킵니다.
- 9
팬을 중약불로 달궈 빵을 올리고, 뚜껑을 덮어 약 10-15분간 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
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