30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
180 kcal칼로리
8 g단백질
25 g탄수화물
6 g지방
AI가 추정한 근사치
더덕무침 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
향긋한 더덕을 고추장 양념에 버무려 깊은 풍미를 살린 전통적인 더덕무침입니다. 더덕의 쌉싸름한 맛과 매콤달콤한 양념이 조화롭게 어우러집니다.
재료
인분4
- 더덕400g
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 매실청1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 다진 파2큰술
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
더덕은 껍질을 벗기고 칼등으로 두드려 부드럽게 만든 후, 먹기 좋은 크기로 찢거나 썬다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 다진 파를 넣고 양념장을 만든다.
- 3
준비된 더덕에 양념장을 넣고 조물조물 버무린다.
- 4
간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다. 너무 뻑뻑하면 물을 약간 넣는다.
- 5
그릇에 담아낸다.
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