40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
550 kcal칼로리
20 g단백질
70 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
들깨국수 (기본)
전통 요리 · 한식
고소한 들깨의 풍미를 살린 전통적인 들깨국수입니다. 멸치 육수에 들깨가루를 풀어 걸쭉하고 진한 국물을 만들고, 국수와 함께 즐기는 클래식한 메뉴입니다.
재료
인분4
- 국수 (소면)400g
- 들깨가루150g
- 멸치육수1.6L
- 다진 마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 들깻잎 (고명용)약간
- 참깨 (고명용)약간
단계
- 1
멸치육수를 끓여 준비합니다. (다시마, 무, 대파 등을 추가해도 좋습니다.)
- 2
끓는 육수에 국수(소면)를 넣고 삶아줍니다. 삶은 국수는 찬물에 헹궈 물기를 <0xC788>니다.
- 3
다른 냄비에 멸치육수 일부(약 2컵)를 덜어내고 들깨가루를 풀어줍니다. 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.
- 4
들깨가루 푼 육수를 나머지 멸치육수와 합치고, 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 5
국물을 끓여 걸쭉하게 만듭니다. (너무 걸쭉하면 육수를 추가합니다.)
- 6
그릇에 삶은 국수를 담고 뜨거운 들깨 국물을 부어줍니다.
- 7
채 썬 들깻잎과 참깨를 고명으로 올려 완성합니다.
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