75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
700 kcal칼로리
48 g단백질
75 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
들깨 닭칼국수
정통성 80% · 한식
고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 만든 닭칼국수입니다. 닭 육수의 감칠맛과 들깨의 구수함이 더해져 더욱 풍성하고 부드러운 맛을 즐길 수 있는 변형 레시피입니다.
재료
인분4
- 닭 (백숙용)1마리 (약 1kg)
- 물3리터
- 칼국수면800g
- 양파1개
- 대파1대
- 마늘5쪽
- 생강1톨
- 들깨가루1컵
- 국간장2큰술
- 소금적당량
- 후추약간
- 들깨잎 (고명용)약간
- 다진 파 (고명용)약간
단계
- 1
정통 닭칼국수 레시피의 1~3단계까지 동일하게 닭 육수를 내고 닭고기를 준비한다.
- 2
맑게 걸러낸 닭 육수를 냄비에 붓고 끓인다. 육수가 끓으면 칼국수면을 넣고 면이 익을 때까지 끓인다.
- 3
면이 거의 다 익으면 준비한 닭고기를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 4
불을 약하게 줄이고 들깨가루를 넣어가며 잘 풀어준다. (들깨가루를 넣으면 뭉치지 않도록 잘 저어야 합니다.)
- 5
국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절한다. 후추를 약간 넣는다.
- 6
그릇에 면과 닭고기를 담고 들깨잎과 다진 파를 고명으로 얹어 완성한다.
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