40 분시간
보통난이도
12인분
—평점
영양 정보
180 kcal칼로리
3 g단백질
20 g탄수화물
9 g지방
AI가 추정한 근사치
레몬 마들렌
정통성 60% · 프랑스
조개 모양의 작고 귀여운 프랑스식 레몬 케이크입니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하며, 진한 레몬 향이 특징입니다.
재료
인분12
- 무염 버터115g
- 설탕100g
- 달걀2개
- 레몬 제스트1개 분량
- 레몬즙1 큰술
- 박력분100g
- 소금1/4 작은술
- 베이킹파우더1/2 작은술
단계
- 1
버터를 녹여 식혀둡니다.
- 2
큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
- 3
박력분, 소금, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞습니다.
- 4
녹인 버터를 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 5
반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 30분간 휴지시킵니다.
- 6
마들렌 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌리거나 유산지를 깔아 준비합니다.
- 7
휴지시킨 반죽을 틀에 2/3 정도 채웁니다.
- 8
190°C로 예열된 오븐에서 10-12분간 굽습니다. 윗면이 황금색이 되면 다 익은 것입니다.
- 9
틀에서 바로 꺼내 식힘망 위에서 식힙니다.
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