45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
360 kcal칼로리
15 g단백질
32 g탄수화물
19 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 두부강정
정통성 75% · 한식
매콤한 맛을 더한 두부강정입니다. 고추장이나 고춧가루를 활용하여 한국인이 좋아하는 매콤달콤한 맛을 살렸습니다.
재료
인분4
- 두부1모 (약 300g)
- 전분가루4큰술
- 식용유적당량 (튀김용)
- 고추장1.5큰술
- 간장2큰술
- 물엿3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 고춧가루1작은술 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 참기름1작은술
- 깨소금1작은술
- 다진 파프리카 (색감용)약간
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
두부는 1.5cm 두께로 썰어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
두부에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.
- 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 두부를 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 구워 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 4
양념장 재료(고추장, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 물)를 섞어 준비합니다.
- 5
팬에 양념장을 넣고 약불에서 끓기 시작하면 튀긴 두부를 넣고 빠르게 버무립니다. 다진 파프리카를 함께 넣어 색감을 더해도 좋습니다.
- 6
양념이 두부에 골고루 배어들면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 섞어줍니다.
- 7
그릇에 담아냅니다.
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