25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
95 kcal칼로리
4 g단백질
8 g탄수화물
6 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 애호박 새우젓 볶음 (강원도식)
정통성 85% · 한식
강원도 지역에서 즐겨 먹는 방식으로, 애호박 볶음에 고춧가루를 넣어 매콤함을 더한 버전입니다. 새우젓의 감칠맛과 고춧가루의 칼칼함이 잘 어우러집니다.
재료
인분4
- 애호박1개
- 새우젓1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 홍고추1/4개
- 대파1/4대
- 식용유1큰술
- 참기름1/2큰술
- 깨소금1/2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
애호박은 반달 모양으로 썰고, 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어줍니다.
- 2
새우젓은 건더기만 건져 다져줍니다.
- 3
달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다.
- 4
애호박을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
- 5
다진 새우젓과 고춧가루를 넣고 함께 볶아줍니다. 새우젓 간이 세므로 소금 간은 마지막에 조절합니다.
- 6
홍고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
- 7
물 2큰술을 넣고 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다.
- 8
불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려줍니다.
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