45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
520 kcal칼로리
28 g단백질
70 g탄수화물
14 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 해물 버섯 칼국수
정통성 60% · 한식
얼큰한 칼국수에 신선한 해물을 더해 감칠맛을 극대화한 창의적인 레시피입니다. 버섯의 향과 해물의 시원함이 어우러져 특별한 풍미를 선사합니다.
재료
인분4
- 칼국수 면800g
- 표고버섯50g
- 느타리버섯50g
- 새우100g
- 홍합100g
- 바지락100g
- 애호박1/4개
- 대파1/2대
- 홍고추1/2개
- 다진 마늘1.5큰술
- 국간장2큰술
- 고춧가루3큰술
- 멸치 다시마 육수1800ml
- 참기름1/2큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
표고버섯은 얇게 썰고, 느타리버섯은 찢는다. 애호박은 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썬다. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한다. 홍합과 바지락은 해감한다.
- 2
냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아 고추기름을 낸다.
- 3
볶은 고추기름에 버섯, 애호박을 넣고 볶는다.
- 4
멸치 다시마 육수를 붓고 끓인다. 끓어오르면 국간장, 남은 고춧가루, 다진 마늘을 넣는다.
- 5
칼국수 면과 해물을 넣고 면과 해물이 익을 때까지 끓인다.
- 6
면과 해물이 익으면 대파, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 7
소금, 후추로 간을 맞추고 참기름을 둘러 마무리한다.
- 8
그릇에 담아낸다.
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