75 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
영양 정보
400 kcal칼로리
25 g단백질
55 g탄수화물
10 g지방
AI가 추정한 근사치
전복 해물죽
정통성 85% · 한식
귀한 전복을 넣어 영양과 풍미를 더한 고급 해물죽입니다. 부드러운 전복과 신선한 해산물의 조화가 일품입니다.
재료
인분4
- 쌀2컵
- 물8컵
- 전복2마리
- 새우100g
- 관자50g
- 다진 마늘1큰술
- 참기름2큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 다진 파2큰술
- 채 썬 당근1큰술
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
전복은 솔로 깨끗이 씻어 껍질을 분리하고 내장을 제거한 후 얇게 썬다. 새우와 관자도 손질한다.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
- 4
물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 끓인다.
- 5
쌀알이 퍼지기 시작하면 다진 마늘, 전복, 새우, 관자를 넣고 끓인다.
- 6
해산물이 익으면 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
- 7
죽이 걸쭉해지면 불을 끄고 다진 파와 채 썬 당근을 올려낸다.
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